Lieve allemaal,
allereerst mijn excuses dat er vorige week geen blog was, maar het bleek niet te doen zijn in combinatie met ons reisschema!!
Nu wel de beloofde gezonde snack blog, vol tips en recepten, geschreven voor jullie in Madrid, waar we nu lekker een paar daagjes verblijven 😊 maar daarover volgende week meer!
Allereerst 5 algemene tips voor gezond snacken:
1. Om het gezond te houden: Vermijd suiker of kunstmatige smaakstoffen
2. Om direct je honger te stillen: Gebruik enkel natuurlijk voedsel vol voedingsstoffen
3. Om snel snacks bij de hand te hebben en in 1x een grote batch te kunnen maken: Bewaar je gezonde snacks luchtdicht of vries ze zin
4. Om lang een vol gevoel te houden en eetbuien te voorkomen: Gebruik flink wat eiwitten en vezels
5. Voor de lekkere en niet ongezonde touch: Gebruik zeezout en extra vergine olijfolie
Gezonde snacks hoeven namelijk niet moeilijk te zijn! Je hoeft er niet uren voor in de keuken te staan en sommige dingen kun je zelfs al kant en klaar kopen, wat dacht je bijvoorbeeld van:
- Augurkjes
- Klein handje (zoute) popcorn
- Olijven. Erg lekker! Check wel de ingrediëntenlijst goed. Sommige zijn niet zo gezond door veel toevoegingen. Olijven zijn een goede bron van (goede) vetten.
- Gedroogde vruchten, zelf te drogen of gewoon kant en klaar uit de winkel!
- Handje ongezouten noten (bijv. amandelen, cashewnoten etc.)
- Klein schaaltje magere kwark of yoghurt met fruit en/of noten
- Rauwkost is natuurlijk altijd een goede (komkommer, tomaatjes, paprika, selderij) en kan ook nog leuker worden met een yoghurt/tzatziki dip
En dan de “moeilijke” snacks, waarvoor je wat moeite moet doen, hieronder 5 heerlijke recepten voor jullie.
Gezonde snack recept 1: Krokante Crumble
Hiervan eet je 1 stuk als tussendoortje.
Ingrediënten:
- 150 gram speltmeel
- 50 gram pecannoten, fijngehakt
- 3 eetlepels agavesiroop of honing
- Snuf kaneel
- Snuf zout
- 50 gram havermout
- 1 ei
- 4 eetlepels kokosolie
En voor de vulling:
- 5 dadels
- 4 vijgen
- 1 eetlepel limoensap
- 1 eetlepel agavesiroop of honing
Bereiding:
Verwarm de oven op 180°C. Meng het speltmeel met de havermout in een kom. Smelt de kokosolie en roer die er door heen. Voeg het ei, kaneel, zout, honing of agavesiroop en de pecannoten (bewaar er ook een paar voor de garnering) toe en roer goed door elkaar tot een kruimelig deeg. Bedek de vorm met ¾ van het havermout-notenmengsel en druk goed aan op de bodem met een lepel met bolle kant. Druk het mengsel tegen de randen iets omhoog. Maal de vijgen met de dadels, agavesiroop of honing en limoensap tot een puree in de keukenmachine. Vul de vorm met de vijgenpuree en verdeel de rest van de deegkruimels er over. Garneer met een paar pecannoten. Bak deze gezonde vijgencrumble in ongeveer 35 minuten gaar. Laat hem afkoelen en snijd in stukken.
Gezonde snack recept 2: Twixtaart
Ook hier geldt, 1 stuk als tussendoortje.
Ingrediënten:
Voor de bodem:
– 100 gram havermeel
– 20 gram kokosbloesemsuiker
– 60 gram kokosolie (gesmolten)
– snufje zout
– 1 theelepel bakpoeder
Voor de caramellaag:
– 200 gram medjoul dadels
– 1 theelepel notenpasta/pindakaas
– 30 gram kokosolie (gesmolten)
En als laatste, voor de topping:
– 100 gram pure chocola +75%
– 1 eetlepel kokosolie
Bereiding:
Verwarm de oven op 170°C. Bekleed de kleine taartvorm met bakpapier. Meng alle ingrediënten van de bodem en doe dit in de vorm. Laat dit 15 tot 20 minuten in de oven bakken. Haal dit eruit en laat dit afkoelen.
Doe de ingrediënten voor de caramel in de blender/keukenmachine en maak een zacht/glad beslag. Verdeel over de afgekoelde bodem.
Smelt de chocolade en de kokosolie en verdeel over de karamellaag en laat in de koelkast hard worden.
Gezonde snack recept 3: Citroentaartkoeken
Ook hier weer 1 stuk als tussendoortje.
Ingrediënten:
Voor de bodem:
– 195 gram amandelmeel
– 2 eetlepels gesmolten kokosolie
– 2 eetlepels honing
– 1 theelepel vanille extract
– Snufje zout
Voor de toplaag:
– 4 grote eieren
– 120 ml citroensap
– 170 gram honing
– 4 theelepels kokosmeel
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een brownie bakblik (vierkant is het makkelijkst) met bakpapier. Meng alle ingrediënten voor de bodem door elkaar en kneed tot een bal. Verdeel het deeg in je bakblik en duw het goed aan met je handen. Zorg ervoor dat het deeg overal even dik is. Bak de bodem nu voor 10 minuten.
Nu de bodem in de oven staat kun je de toplaag maken. Mix de 4 eieren in een grote kom en voeg daarna de rest van de ingrediënten toe. Mix het geheel door elkaar totdat er geen klonten kokosmeel meer in zitten.
Als de 10 minuten baktijd voorbij zijn neem je het blik uit de oven en vul je het met het toplaagmengsel. Nu bak je het geheel af in 20 minuten.
Haal je “taart” uit de oven, de bovenlaag is nu nog een beetje wiebelig. Zet het aan de kant voor een kleine 10 minuten en plaats het daarna voor zeker 2 uur in de koelkast. De bovenlaag is nu stevig genoeg, haal de “taart” uit de vorm en snij het in hapklare koeken.
Gezonde snack recept 4: Appel chips
Een receptje voor de chips fans onder ons, lekker voor ’s avonds bij de tv als snack, neem lekker een bakje als tussendoortje!
Ingrediënten:
– 1 appel
– 2 theelepels suiker
– 1 theelepel kaneel
Bereiding:
Begin met het voorverwarmen van de oven op 100°C. Schil de appel en verwijder met een appelboor het klokhuis uit de appel. Snijd met behulp van bijvoorbeeld een mandoline hele dunne plakjes appel. Het is belangrijk dat de appelplakjes dun zijn, want dan worden ze uiteindelijk lekker krokant.
Leg deze op een bakplaat met bakpapier. Als je alle plakjes appel op de bakplaat hebt neergelegd schep je over alle appelplakjes een klein beetje kaneel en suiker. De appelplakjes kunnen nu de oven in. Na 60 minuten draai je de appelplakjes om en schep je er opnieuw wat kaneel en suiker overheen. De appelplakjes kunnen nu weer 60 minuten de oven in.
Na 2 uur is eindelijk je appelchips klaar!
Gezonde snack recept 5: Bounty ballen
Last, maar zeker niet least, en 1 of 2 stuks als tussendoortje nemen, deze heerlijke kokosballen!
Ingrediënten:
– 4 grote of 6 kleine Medjool dadels
– 125 gram kokos
– 200 gram pure chocolade
Bereiding:
De dadels moeten minimaal 3 uur weken in een bakje met water. Zet dit dus ruim van te voren klaar. De dadels zullen erg zacht worden en iets opzetten door het vocht. Pureer de dadels glad met een staafmixer en voeg 2 tot 3 eetlepels van het weekvocht toe. Voeg de kokos bij de dadelpasta en meng het goed door elkaar.
Vorm met natte handen balletjes ter grootte van een 2 euro munt. Leg ze op een stukje bakpapier en laat de ballen een uurtje opstijven in de koelkast.
Laat de chocolade au bain marie smelten of in de magnetron. Leg de bountyballen op een vork en haal ze door de chocolade. Tik de vork iets af tegen de rand van je kom en laat ze uitharden op een stukje bakpapier. Bewaar de bountyballen in de koelkast zo lang als je ze kunt weerstaan. 😉
Heel veel plezier met de recepten en hopelijk hebben jullie iets aan de tips, ik hoor het graag! Je kunt me altijd hier een berichtje sturen!
Voor nu vanuit ons appartementje in Madrid een fijne woensdag!
